老虎电饭煲不是宝珠梨的炸鸡

作者：admin发布日期：2019-08-02 04:00观看次数：

摘要：宝鸡梨炒鸡原料：鸡250g，成宫石竹梨150g，云腿老鸡蛋各25g，鸡蛋1个，姜15g，葱25g，精盐4g，蚕豆水粉20克，鸡汤50克，味精0.5克，熟猪油1000克（约90克）。制作方法：1.将鸡雕在嘴巴上...

宝竹梨炒鸡

原材料：

250克鸡肉，150克成功宫珍珠梨，云腿和老鸡蛋各25克，鸡蛋1个，姜15克，大葱25克，精盐4克，蚕豆20克粉，鸡肉汤50克，味精0.5克，熟猪油1000克（约90克）。

制作方法：

1.首先用十字刀在鸡肉的表面刻出鸡肉，刀的深度为鸡肉厚度的2/3，然后切成1平方厘米的丁云腿，老鸡蛋，宝珠梨（去皮，去核），分别切开将生姜切成0.8厘米见方的薄片。将葱切成2厘米长的部分。 2.将切丁的鸡肉放入碗中，加入盐，蛋清和蚕豆水粉，均匀揉碎。 3.将锅放在高温下加热，将一勺煮熟的猪油sc入sc锅，然后倒入煮熟的猪油，煮至30％的温度，放鸡肉并凝视宝珠梨切丁，往后推，用勺子向前移动以避免粘在锅上，然后滑动直到颜色变成白色。倒入漏勺中沥干油。 4.在锅中放20克油，将其加热，将生姜片和葱放入锅中，放人云腿盯着旧鸡蛋炒，直到煮熟，然后再将鸡盯着保煮将梨和精制盐搅拌炒熟，加入鸡汤，取一小碗加少许水，将蚕豆水粉稀释，慢慢加入锅中，使浓浓的子变浓，放味精，翻锅，倒入40克煮熟的猪油，搅拌几次即可食用。

功能：

白色鲜亮，肉鲜嫩，珍珠梨香甜酥脆，清爽爽口，适合酒和米饭，是宴会美食之一。

美食：云南美食

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